¿Qué vamos a aprender?

La actividad comienza participando de clases teóricas en la Universidad de Salamanca sobre la historia de la cocina tradicional española y sus denominaciones de origen, así como de una Master Class sobre jamones ibéricos. A lo largo de las siguientes jornadas, se desarrollará el contenido práctico trabajando en modernas instalaciones con profesionales de la gastronomía en la elaboración de platos típicos de España y de la región.

Cada jornada finalizará con degustaciones de lo elaborado. Además, se participará de instancias teórico-prácticas como degustaciones de vinos y quesos locales.

Charlas, talleres y actividades

Ponencia sobre la historia de la cocina tradicional española. Denominaciones de origen, marcas registradas con garantía desde el punto de vista nutricional de la cocina tradicional y vanguardista española.
Clase práctica de alta cocina española: conocimientos del producto y la tecnología de los alimentos (carnes, pescados, lácteos, etc.) en instalaciones y equipamiento profesional de última generación.
Clase práctica de cocina regional: usos y recetas de productos de origen salmantino (jamón de guijuelo, quesos, vinos, legumbres), maridaje de productos de la sierra, frutas y vinos espumosos.
Cocina de postre y panadería salada.
Actividades teórico prácticas de degustación de vinos y quesos regionales.

Itinerario
de viaje

Día 1

Montevideo

- Salida desde el aeropuerto internacional de Carrasco.
- Vuelo directo ✈️
Montevideo - Madrid
Día 2

Salamanca

- Llegada a Salamanca y alojamiento en hotel.
- Visita guiada con un guía local por los principales puntos de interés: Plaza Mayor, Catedrales, Casa de las Conchas…
- Cena de bienvenida.
Día 3

Salamanca

- Desayuno en el hotel.
Mañana libre.
- Apertura del Curso en la Universidad 😁.
- Cena en el hotel.
Día 4

Salamanca

- Desayuno en el hotel.
- Visita al Cielo de Salamanca ☁️.
- Segundo día del Curso en la Universidad.
- Cena en el hotel.
Día 5

Portugal

- Desayuno en el hotel.
- Excursión a Miranda de Douro (Portugal).
- Caminata al atardecer por el Río Tormes, Puente Romano y Huerto de Calixto y Melibea.
- Cena en el hotel.
Día 6

Salamanca

- Desayuno en el hotel.
- Visita Guiada: Edificio Histórico Universidad de Salamanca
- Tercer día del Curso en la Universidad.
- Cena en el hotel.
- Recorrido Nocturno: '100 Pubs de Salamanca'
Día 7

Salamanca

- Desayuno en el hotel.
- Último día del curso en la Universidad: cierre y entrega de diplomas.
- Cena de despedida de Salamanca.
Día 8

Madrid

- Desayuno en el hotel.
- Visita a Ávila.
- Llegada a Madrid y alojamiento en hotel.
- Cena en el hotel.
Día 9

Madrid

- Desayuno en el hotel.
- Día libre para recorrer Madrid 🙌🏼.
- Cena en el hotel.
Día 10

Madrid

- Desayuno en el hotel.
Check out.
- Por la tarde, traslado al aeropuerto de Barajas.
- Vuelo directo Madrid - Montevideo.
Día 11

Montevideo

- Llegada al aeropuerto internacional de Carrasco en Montevideo.