Febrero 2024
Próxima salida
USD 3.360
Precio por persona en base doble
100% financiable
con Rifas o hasta en 12 pagos con tarjeta de crédito.
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USD 3.360
Precio por persona en base doble
100% financiable
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La actividad comienza participando de clases teóricas en la Universidad de Salamanca sobre la historia de la cocina tradicional española y sus denominaciones de origen, así como de una Master Class sobre jamones ibéricos. A lo largo de las siguientes jornadas, se desarrollará el contenido práctico trabajando en modernas instalaciones con profesionales de la gastronomía en la elaboración de platos típicos de España y de la región.
Cada jornada finalizará con degustaciones de lo elaborado. Además, se participará de instancias teórico-prácticas como degustaciones de vinos y quesos locales.
El alumno conocerá, de la mano de grandes profesionales, las recetas de la región en profundidad, con productos de origen salmantinos (jamón de guijuelo, quesos, vinos, legumbres) y maridaje de productos de la sierra (frutos y vinos espumosos), así como cocinar postres y panadería salada al mejor estilo español.
- Ponencia sobre la historia de la cocina tradicional española. Denominaciones de origen, marcas registradas con garantía desde el punto de vista nutricional de la cocina tradicional y vanguardista española.
- Clase práctica de alta cocina española: conocimientos del producto y la tecnología de los alimentos (carnes, pescados, lácteos, etc.) en instalaciones y equipamiento profesional de última generación.
- Clase práctica de cocina regional: usos y recetas de productos de origen salmantino (jamón de guijuelo, quesos, vinos, legumbres), maridaje de productos de la sierra, frutas y vinos espumosos.
- Cocina de postre y panadería salada.
- Actividades teórico prácticas de degustación de vinos y quesos regionales.
Pasaje aéreo Montevideo-Madrid-Montevideo.
Montevideo
Vuelo directo
Montevideo - Madrid
Salamanca
Llegada a Salamanca y alojamiento.
Visita guiada por principales puntos de interés: Plaza Mayor, Catedrales,Casa de las Conchas.
Cena de bienvenida.
Salamanca
Desayuno.
Apertura Curso.
Cena.
Salamanca
Desayuno.
Visita a Scala Coeli
Subida a las Torres de la Clerecía.
Curso.
Cena
Portugal
Desayuno.
Excursión a Miranda de Douro (Portugal).
Caminata al atardecer por el Río Tormes, Puente Romano (Toro del Lazarillo) y Huertode Calixto y Melibea.
Cena.
Salamanca
Visita Guiada:
- Edificio Histórico de la Universidad de Salamanca
- Cielo de Salamanca
- Convento de San Esteban
Curso.
Cena.
Recorrido Nocturno: '100 Pubs de Salamanca'
Salamanca
Desayuno.
Cierre y entrega de diplomas.
Cena de despedida.
Madrid
Desayuno.
Visita a Avila.
Llegada a Madrid y alojamiento.
Cena
Madrid
Desayuno.
Día libre.
Cena.
Madrid
Desayuno.
Check out. Traslado al aeropuerto.
Vuelo directo
Madrid - Montevideo
Montevideo
Llegada a Montevideo.
Dirigido a: Chefs y estudiantes vinculados al área de la gastronomía.
Organización académica: Universidad de Salamanca.
Diploma: Certificado expedido por la Universidad de Salamanca.
